Indicazioni generali per la preparazione

Ingredienti utilizzabili per la preparazione dei dolci:
farina g 30
zucchero g 25
cacao amaro g 15
latte ps o yogurt magro ml 150
uova n ½
albume libero
olio
lievito
vanillina
frutta
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Torta di mele allo yogurt

Ingredienti per 6 persone
mele renette  Kg 1
yogurt magro g 125
zucchero  g 120
farina  g 150
uova  n 2
olio ml 30
lievito per dolci 1 bustina
vanillina 1 bustina

• mescolare tutti gli ingredienti
• imburrare e infarinare una teglia
• versare l’impasto nella teglia
• cuocere nel forno per 40 minuti

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Budino di semolino

(Ingredienti per 6 persone)
semolino g 150
latte ml 1000
zucchero g 120
uvetta g 60
olio ml 30
uova n 2
albumi n 2
buccia di limone grattuggiata

• cuocere il semolino nel latte per 20’
• aggiungere lo zucchero, il limone, le uova e l’uvetta ammollata
• versare in una teglia caramellata
• cuocere a bagno maria sul fornello per 30’
• cuocere a bagno maria in forno per 30’

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Base per dolce alla frutta

(Ingredienti per 6 persone)
Farina g 80
Latte ml 500
Zucchero g 150
Olio ml 30
Uova n 3
Albumi n 3

• mescolare la farina e lo zucchero
• aggiungere il latte
• riscaldare
• aggiungere l’olio
• fare raffreddare
• aggiungere i tuorli
• aggiungere le chiare montate
• versare in una teglia infarinata
• fare cuocere in forno da mezz’ora a un’ora

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Torta bilbolbul

(Ingredienti per 6 persone)
latte ml 250
zucchero g 150
farina g 180
cacao g 100
albumi n 2
lievito per dolci n1 bustina
buccia di limone grattugiata

• mescolare la farina, lo zucchero, il cacao e la buccia di arancio
• aggiungere il latte e amalgamare fino ad avere un composto liscio
• aggiungere le chiare montate a nee
• aggiungere il lievito per dolci
• versare l’impasto in una teglia infarinata
• cuocere in forno

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Budino di cioccolato

(Ingredienti per 6 persone)
latte ml 750
zucchero g 150
savoiardi g 150
cacao g 75
uova n 1
albumi n 2

• mescolare il cacao con lo zucchero
• aggiungere il latte
• portare ad ebollizione
• versare i savoiardi polverizzati
• fare raffreddare
• aggiungere le uova sbattute
• caramellare una forma
• fare cuocere mezz’ora a bagno maria sul fornello
• fare cuocere da mezz’ora a un’ora in forno

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Gelato al caffè

(Ingredienti per 6 persone)
caffè n 2
uova n 1
zucchero g 150
latte ml 175
vaniglina 1 bustina