Obiettivi del percorso diagnostico-terapeutico sono il raggiungimento di un buono stato di nutrizione e la riduzione dei principali fattori di rischio delle malattie cardiovascolari e dei tumori mediante una graduale introduzione di corretti criteri nutrizionali nei comportamenti alimentari individuali, in modo da creare nuove, razionali e durature abitudini alimentari.

L’intervento nutrizionale che viene proposto non è fondato su particolari restrizioni, ma vuole coniugare le più aggiornate conoscenze nutrizionali con le esigenze individuali; infatti non prevede l’esclusione , o al contrario l’esaltazione di specifici alimenti, ma mira, attraverso un’ ottimale combinazione degli alimenti, a raggiungere nell’arco dell’intera giornata alimentare un equilibrio nutrizionale che consenta il raggiungimento di un buono stato di nutrizione e migliori il controllo metabolico.